海老の餅
tyaco @cook_40071058
海老の入ったお餅美味しいですよね。そのまま焼いても、薄く切って干しておかきにしてもいけます。
このレシピの生い立ち
寒餅のころ、おかきによくしていましたよね。海老・海苔・黒豆のバリエーションのうち、海老が一番好きです。でも、私は、おかきよりやきもちで食べる方が、好きです。
海老の餅
海老の入ったお餅美味しいですよね。そのまま焼いても、薄く切って干しておかきにしてもいけます。
このレシピの生い立ち
寒餅のころ、おかきによくしていましたよね。海老・海苔・黒豆のバリエーションのうち、海老が一番好きです。でも、私は、おかきよりやきもちで食べる方が、好きです。
作り方
- 1
もち米を一晩水につけておく。
- 2
もち米をザルに上げておき、餅つき機に、もち米と蒸用の水をセットして、スイッチを入れる。
- 3
もち米が蒸し上がって、「つく」動作に変わったら、海老・砂糖・塩を入れる。
- 4
搗き上がったら、餅とり粉の上にとり、２か３個に分けて、棒状に伸ばし、固める。
- 5
翌日、適当な硬さになったら、おかきにするなら薄く（２～３ｍｍ）、焼き餅で食べるなら、１．５ｃｍ幅くらいにスライスする。
- 6
おかき用は、日当たりと風通しのよい縁側などに広げて干す。
コツ・ポイント
おかきにする場合は、重曹を少々入れると焼いたときよく膨らみます。
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