【茹で鶏】
鶏むね肉は、余分な脂を取り除いておく。

鍋に1と★、白ネギの青い部分を入れ火にかける。

沸騰したらアクを取り、弱火に。
ふたをして10分ほど茹でたら火を止め、そのまま冷めるまで放置。

【ネギ塩だれ】
白ネギの白い部分を粗みじんに。
ごま油と岩塩で和えて。

しっかりと冷ました3をスライスし、ネギ塩だれをたっぷりかけて召し上がれ。