冷蔵庫の残り物きんぴら
ゴロゴロパンダ @cook_40135675
あまから味が ご飯に合います。お弁当の すき間埋めにも おすすめです♪
このレシピの生い立ち
ちくわと こんにゃくの炒め煮を作るつもりでしたが 色みが欲しかったので 野菜室に チョイ残りの野菜を入れてみました^^
冷蔵庫の残り物きんぴら
あまから味が ご飯に合います。お弁当の すき間埋めにも おすすめです♪
このレシピの生い立ち
ちくわと こんにゃくの炒め煮を作るつもりでしたが 色みが欲しかったので 野菜室に チョイ残りの野菜を入れてみました^^
作り方
- 1
ごぼうは アルミホイルをクシュクシュに丸めたもので こそげ洗いし、5㎝長さの 5㎜幅の千切り。水にさらしてザルにあげる
- 2
にんじんも ごぼうと同じくらいの太さの 千切り。ピーマンは縦半分に切り ヘタと種を取り除き 5㎜くらいの縱細切りにする
- 3
ちくわも 5㎜くらいの 斜め細切りにする
- 4
こんにゃくは 横長に置き 2等分に切る。切り面を下にし 立てて 厚さ半分にし 細切りに
- 5
切った こんにゃくは さっと水洗いし ザルにあげて 水切りする
- 6
フライパンを熱し こんにゃくを空炒りして 水分をとばす
- 7
こんにゃくの水分がとんだら ごま油を入れる。ごぼう、にんじんも入れて 少し しんなりするまで炒める
- 8
★の調味料と ちくわをを入れて 中火で炒め煮する
- 9
汁気がなくなってきたら ごま油を少し足して ピーマンを投入し さっと炒める。火を消し 白すりごまを入れて出来上がり
コツ・ポイント
こんにゃくは 空炒りして 水分をとばしてください。
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