硬いマンゴーはもうそれ以上熟すことがありません。ジャムにしたらあっさりと酸味も効いて美味しく色んなものに応用できそうです
このレシピの生い立ち
マンゴーの熟す時に一旦下に落ちたマンゴーはそれ以上熟すことがないそうです。ほとんどが破棄されるという現状に、何か料理として使えないものかと考えてみました。今回ジャムにしてみましたが、酸味も適度にあってあっさりと美味しく仕上がりました