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ビールは友だち！鶏皮の酢味噌和え
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ビールは友だち！鶏皮の酢味噌和え-レシピのメイン写真

ビールは友だち！鶏皮の酢味噌和え

蜷川新右衛門
蜷川新右衛門 @cook_40096280

脂ギッシュな鶏皮をさっぱりと。
ビールが底なしに飲めます！みそ味なのでごはんにもいいでござるよ

このレシピの生い立ち
たんまりと余る鶏皮をどーにかせなと思い、どて焼き風に調理したのでござるのだが…
味見したとき、お酢を効かせたら？？？とふと思うたのでござるのね。
それで出来たのがこれでござる

脂ギッシュな鶏皮をさっぱりと。
ビールが底なしに飲めます！みそ味なのでごはんにもいいでござるよ

このレシピの生い立ち
たんまりと余る鶏皮をどーにかせなと思い、どて焼き風に調理したのでござるのだが…
味見したとき、お酢を効かせたら？？？とふと思うたのでござるのね。
それで出来たのがこれでござる

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ビールは友だち！鶏皮の酢味噌和え

蜷川新右衛門
蜷川新右衛門 @cook_40096280

脂ギッシュな鶏皮をさっぱりと。
ビールが底なしに飲めます！みそ味なのでごはんにもいいでござるよ

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たんまりと余る鶏皮をどーにかせなと思い、どて焼き風に調理したのでござるのだが…
味見したとき、お酢を効かせたら？？？とふと思うたのでござるのね。
それで出来たのがこれでござる

脂ギッシュな鶏皮をさっぱりと。
ビールが底なしに飲めます！みそ味なのでごはんにもいいでござるよ

このレシピの生い立ち
たんまりと余る鶏皮をどーにかせなと思い、どて焼き風に調理したのでござるのだが…
味見したとき、お酢を効かせたら？？？とふと思うたのでござるのね。
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材料

  • 鶏皮 1パック
  • 白味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1ぐらい
  • 酢 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 日本酒 おちょこ2杯
  • お水 おちょこ2杯
  • 白ごま 適量
  • 一味 適量
  • きざみネギ お好みで
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作り方

  1. 1

    鶏皮を好みの大きさに切る。
    フライパン.オーブンなどでカリカリに焼く。
    たいがい鶏の脂が出るのでほかす。

  2. 2

    鍋にみずと日本酒を入れて煮きる。おみそを溶かし、鶏皮を入れる。

  3. 3

    砂糖とみりんを入れ煮詰めていく。
    お汁が少なくなりテカリ出てきたら、お酢を入れ全体に混ぜる

  4. 4

    火から外し、白ごま・一味をパッパする。
    きざみネギはお好みでどうぞ

コツ・ポイント

鶏皮はカリカリに焼き込むのがキモでござるよ。
おみそはいつも使ってるので充分でござる。
酢のけや甘さはお好みで調整してくだされ。

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蜷川新右衛門
蜷川新右衛門 @cook_40096280
2018/05/05 06:30に公開
バツイチ男子(おっちゃん)の自炊生活別れたヨメはんより美味くできるかな？（笑）簡単な料理、作り置きできる料理を中心にアップしてます。盛りつけがへたっぴですまぬでごさる。独身男子諸君! 自炊は楽しいですぞ。VIVA自炊でござるよ＼(^o^)／
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このレシピのキーワード

日本酒 とり皮 白みそ

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