行きつけの八百屋さんで穂じそ1パックをゲット。お刺身のつまで出てくることが多いけど、1パック使い切りで、醤油漬けに。
このレシピの生い立ち
穂じその1パック全部をどのように使うか？ここはやはりお漬け物かな。塩漬けという手もあったけど、今回は醤油漬けで。なお下処理は湯煎というのが主流だけれど、それはそのままだと渋みが残るとのこと。反対に考えれば、そちらの方が大人の味かと。