海老は背を開いて下処理した後酒を大１揉み込む
ほうれん草は食べやすい大きさにカット

バターをフライパンに溶かし、エビを炒める
色が変わってきたら薄力粉を加えなじませる

粉っぽさがなくなったら少しずつ牛乳を加えていきとろみを付ける
(冷たい牛乳を一気に入れるとだまになる事があります)

とろみがついてきたらコンソメとほうれん草を投入

ほうれん草に火が通ったら塩、胡椒、あればガーリックチップなどで味を整えて完成