梅干しは種を取り除いて叩いて梅肉にする。だしの材料を鍋に入れて火にかけてよく混ぜ、沸騰したら火を止める。しっかり冷やす。

わかめは水でもどし、水気を切る。沸騰したお湯に豚薄切り肉を入れ、火が通ったら、氷水にあげる。

オクラは熱湯でさっと茹で、冷水にあげる。なめこもその後同じ鍋でさっと茹でてザルにあげる。

オクラは小口切りにする。長芋は1cm角に切ってビニール袋に入れ、麺棒などで叩いて粗くつぶす。

長芋をビニール袋から出し、他の具材と軽く和える。

うどんを表示時間で茹で（レンジでもOK）、氷水でしめて水気をしっかり切る。

器にうどん、具材を乗せて、だしをぶっかける。

かつお節をふりかけ、白髪ネギをトッピングする。