下準備
・大葉を千切りにする。
・えのきを半分に切る。
・にんにくをみじん切りにする。
・ボールに卵と砂糖を入れ混ぜる。

◆まずは、デミグラスソースづくり◆
鍋で牛肉を炒め、焼き色がついたら酒を入れ、弱火で5分煮込む。

えのき以外の、デミグラスソースの具材を全て２の鍋に入れ温まったら、えのきを投入する。
弱火で5分煮込む。

◆大葉ガーリックライス◆
バターでにんにくを炒め、ご飯を投入し塩コショウで味を整える。火を止めた後、大葉を混ぜ入れる。

◆卵◆
フライパンを熱し、油を多めに入れる。卵を溶き入れ、フライパンの中で5秒程かき混ぜながら、半熟の状態で火を止める。

◆仕上げ◆
ガーリックライスをお皿に盛り、卵をふわっと乗せる。最後にデミグラスソースをかけて出来上がり♪