白切鶏風ささみとキュウリの中華サラダ
oca♡ @cook_40118484
中国人に習った白切鶏。
生姜と胡麻油の風味がとにかく美味しい本格中華風。
このレシピの生い立ち
生姜タレが美味しく（味の素？）せめて皮脂を除いたヘルシーなものを、、と考案しました。
オルジナルは丸鶏に蒸し器を使用しますが、手軽にしてみました。
白切鶏風ささみとキュウリの中華サラダ
中国人に習った白切鶏。
生姜と胡麻油の風味がとにかく美味しい本格中華風。
このレシピの生い立ち
生姜タレが美味しく（味の素？）せめて皮脂を除いたヘルシーなものを、、と考案しました。
オルジナルは丸鶏に蒸し器を使用しますが、手軽にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ササミは水洗いしレンジで2分温める。生の表面が有ればまた生の面を下にして1分程度温める。
-
- 2
レンジからだしたら
ふたつまみ程度の塩を揉み込み蓋をして冷めるまで放置。 - 3
生姜を繊維を直角に切るように7ミリくらいの厚さでスライス。
-
- 4
金属製のおろし金ですりおろす
-
- 5
小口切りネギ一掴みに塩、味の素を入れて混ぜる。
-
- 6
胡麻油を生姜が隠れるまで多めに入れて混ぜる
ちょっとしょっぱい位まで塩味を加減します
-
- 7
きゅうり、裂いたササミ、生姜タレの順で盛り付けて完成。
混ぜながら食べてください♡
-
コツ・ポイント
生姜タレはしょっぱいくらいが丁度いいです。
味の素＝グルタミン酸＝昆布の旨み成分みたいなので味の素に抵抗が有ればこんぶ茶や昆布出汁なんかで代用可能かもしれません…
タレの量は各自加減して下さいね！
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