カブの皮をむき、2〜3ミリにスライスし、昆布の水塩を振っておく。

カブの葉を5センチ位にカットし、昆布の水塩を振っておく。

てでギュッと揉んでください。

カブから水分が出てくるので、水分を捨て、カットした柿も一緒にしておく。

カブの葉からも水分が出てくるので、しっかり水気を切って、カブ・柿と一緒にする。

ゴマ・オリーブオイル・お酢を加えて混ぜ合わせれば完成です。