ごぼうの皮を包丁の背を使って取る。皮の取り具合はお好みで。

福岡のごほ天は太め！
ごぼうを短冊切りにする。
長さと厚みはお好みですが、ごぼう好きならペラペラじゃないほうがオススメ。

片栗粉を水でとく。サラサラでギリギリゴボウにまとわりつく程度でOK。

油を熱して、ごぼうを衣にくぐらせて、揚げる。
フライパンでの揚げ焼きで十分できます。

カリカリに揚げられたら、塩をかけて出来上がり♡
福岡みたいにうどんに乗っけたり、そばとめんつゆで食べてもおいしいです。