酒粕活用、豚のわさび漬けレモンソテー
わさびの田丸屋本店 @wasabi_tamaruya
酒粕ブーム真っ最中。田丸屋のわさび漬けは酒粕がたっぷり。レモンをつかってさわやかに。洋風アレンジにチャレンジです。
このレシピの生い立ち
レモンとバターと酒粕の相性がいいことに気づき、漬け床も美味しく召し上がっていただくために、少しさっぱりしたソースに仕上げるよう工夫してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
肩ロースにわさび漬けまたは酒粕をお酒で溶いたものをまとわせ一晩置く。
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- 2
フライパンにバターを溶かし、レモンをソテーし、豚肉を焼く。
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- 3
裏返すときにわさび漬けはこそげ落としてレモンと和える。
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- 4
焼き上がった豚を捕りだし、そばつゆと蜂蜜を加え混ぜソースに。
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- 5
カットして盛りつければ完成。
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コツ・ポイント
豚肉は弱火でじっくりと。強火ですと酒粕が焦げてしまいます。蓋をして蒸し焼きをするイメージをオススメします。
リアクション
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