ほろ苦ゴーヤと昆布浸しのっけた冷奴
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
糖質をエネルギーに変換するのに必要なビタミンＢ１や、糖質の吸収を緩やかにする食物繊維を含むゴーヤ。疲労回復に◎。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
ほろ苦ゴーヤと昆布浸しのっけた冷奴
糖質をエネルギーに変換するのに必要なビタミンＢ１や、糖質の吸収を緩やかにする食物繊維を含むゴーヤ。疲労回復に◎。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてレンジで加熱（1人分：600w30秒）し、水気をとる。
- 2
刻み昆布は水で戻し、水分をしっかりと絞る。
- 3
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除き、薄切りにし熱湯でさっと茹でる。
- 4
★の調味料を合わせる。ビニール袋に、ゴーヤ、刻み昆布、★の調味料を入れてもみ、しばらく味をなじませる。
- 5
４の出てきた水分は捨てる。
- 6
お皿に１（木綿豆腐）と５（ゴーヤと昆布浸し）を盛り、削り節を散らす。
コツ・ポイント
色が鮮やかで太さが均等で重さがあるものが美味しいゴーヤです。
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ゴーヤの葉っぱの素揚げ、あるいは天ぷら。ゴーヤと同じくホンノリ苦味があり、少しの塩と葉の苦味が豆腐の甘さを引き立てます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18291427
