大根の皮は、長さ3～4センチの細切りにする。

フライパンに、ごま油小さじ2と大根の皮を入れて中火にかける。

3分程度炒めて、大根の皮がしんなりしたら、酒を入れてさらに5分ほど炒めて水気をとばす。

仕上げに、しょうゆと純正ごま油 を入れて全体に油がまわったら、すりごまを入れて混ぜ合わせる。

※このまま、ご飯のお供にもなりますが、調味料代わりとして、牛肉や豚肉の薄切りと一緒に炒めたりしても美味しいです。