梅香る！さっぱり青椒肉絲
ちゃらりんこクック @cook_40079704
夏にピッタリ！簡単にお手軽にささっと出来る美味しいおかず☆梅肉を使ったチンジャオロース
さっぱりとしていてごはんが進む！
このレシピの生い立ち
この梅肉ソースは我が家ではカジキ鮪や備長鮪のつけ汁として、またソテーソース等でよく代用しています！野菜や肉との相性もいいので中華アレンジとして使ってみました。
夏におすすめの味わいです！
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- 1
合わせ調味料を作る
梅干しは種をとり、包丁で叩き、梅ソース☆の材料すべて入れ混ぜ合わせる -
- 2
ピーマン、筍は細切り
肉は細切りにして、肉に酒、塩胡椒、片栗粉をまぶしておく -
- 3
フライパンにサラダ油を適量入れて、豚肉を炒める
写真くらいになったら、すかさずピーマン、筍を加え炒める -
- 4
全体的に油が周り、透明感が出るまで強火で煽る
-
- 5
そこに合わせ調味料を加え、高温で素早く炒める。タレが絡まったら仕上げにゴマ油を入れる
-
コツ・ポイント
なるべく具材の大きさを揃えること。
強火または、高温で一気に手早く炒めるのがコツ
水溶き片栗粉不要のレシピにしたが、とろみがつかない場合は仕上げのゴマ油を入れる前に少し片栗粉を加えてもいい
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