ボウルなどの上に、ざるを底がつかないように乗せ、キッチンペーパーを敷く。その上にヨーグルトを乗せる。

ラップをかけて冷蔵庫で約1時間放置し、柔らかめの水切りヨーグルトを作る。

じゃがいもは洗って皮をむき、やや小さめの一口大に切る。

蒸し上がったらそのまま放置であら熱をとる。
その間に、トマトもじゃがいもと同じくらいの大きさに切る。

ボウルに水切りをしたヨーグルトと☆を混ぜ合わせてソースを作る

そこへあら熱のとれたじゃがいもとトマトを加えて混ぜ、よく絡める。
潰さないようにそっと混ぜてください♪

お好みで葉野菜などを敷いたお皿に盛り付け、最後にオリーブオイルを回しかければ完成です！
もしあればパセリなどを散らすと◎