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水菜と京揚げの煮浸し
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水菜と京揚げの煮浸し-レシピのメイン写真

水菜と京揚げの煮浸し

まま蔵
まま蔵 @prey2615

水菜の旨みに京揚げのコクがしみこみます。冷やして夏のお酒の友にどうぞ。
このレシピの生い立ち
水菜をあっさり煮浸しに。

水菜の旨みに京揚げのコクがしみこみます。冷やして夏のお酒の友にどうぞ。
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水菜をあっさり煮浸しに。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

水菜の旨みに京揚げのコクがしみこみます。冷やして夏のお酒の友にどうぞ。
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水菜をあっさり煮浸しに。

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水菜をあっさり煮浸しに。

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材料

4人分
  • 水菜 300g
  • 京揚げ 大1枚
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 水 300ml
  • いりこだし(顆粒) 8g
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作り方

  1. 1

    水菜を数センチ程度にカット。

    • 水菜と京揚げの煮浸し作り方1写真
  2. 2

    京揚げは数センチ角程度にカットする。

    • 水菜と京揚げの煮浸し作り方2写真
  3. 3

    鍋にすべてを入れて火にかける。1分ほど煮たら火を止める。

    • 水菜と京揚げの煮浸し作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ。

    • 水菜と京揚げの煮浸し作り方4写真

コツ・ポイント

煮すぎると水菜のシャキシャキ感が損なわれてしまします。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2015/06/03 10:24に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮びたし 水菜 酒

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