わが家の茄子の揚げ浸し
ミニュイ @cook_40090864
夏にぴったり！薬味たっぷりで食欲が増すよ〜(^o^)ﾉ
このレシピの生い立ち
わが家の夏の定番料理。
おばあちゃんから母へ、母から私へ受け継がれるレシピ！
わが家の茄子の揚げ浸し
夏にぴったり！薬味たっぷりで食欲が増すよ〜(^o^)ﾉ
このレシピの生い立ち
わが家の夏の定番料理。
おばあちゃんから母へ、母から私へ受け継がれるレシピ！
作り方
- 1
生姜、にんにく、長葱はみじん切りにする。タッパーなどに麺つゆと一緒に合わせておく。
- 2
茄子のへたを落とし、縦半分に切る。格子状の切れ目を入れ、横半分に切り食べやすい大きさにする。
- 3
茄子を水にさらし、あく抜きをする。
- 4
茄子の水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。
- 5
180℃の油で茄子を揚げる。
- 6
揚がった茄子を浸け汁が入ったタッパーに浸す。
- 7
冷蔵庫で冷やして、器に盛り完成！
コツ・ポイント
茄子の水気は油跳ねするので、よく拭き取ってください。熱々も美味しいですが、冷やしたほうが味が染みる気がします(^_^;)
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その他のレシピ
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