作り方
- 1
たまねぎは串切りにして、つまようじを刺しておく。きゅうりと人参はスティック状に。かぶは10等分に切ります。
- 2
ミニトマトはヘタを取っておきます。パプリカは細切りにして、半分のサイズに切ります。にんにくは包丁で潰します。
- 3
鍋にAの材料を全て入れて、沸騰させて、アルコールを飛ばし、パプリカを加えて1〜2分茹で火を止め、粗熱を取ります。
- 4
耐熱容器に、1、2の切った野菜を並べて、3のピクルス液を上から注ぎます。粗熱が気にならなくなったら冷蔵庫へ。
-
- 5
3日後くらいがとっても美味しいです！！野菜からの水分とピクルス液が程よく相まって美味しいですよ(^ ^)
コツ・ポイント
漬け始めの初日は酸味が尖っていますが、日を追うごとにマイルドに。私は3日経過したピクルスが大好きです。1週間くらい経過すると、非常に食べ易い酸味になります。
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