マグロをザルに入れて、熱湯を全体的にかけて臭みを取る。

霜降りっぽくなり、水分を切っておく。
(a)

油をひいて(a)を焼く。
身が崩れやすいので優しく。

両面焼き、ざく切りした小松菜を入れる。

※を振って蓋をして、蒸し焼きにする。

◎を混ぜ合わせる。

◎を混ぜ合わせた物を入れてサッと炒める。マグロの身が崩れやすいので、優しく扱う。