そら豆を鞘から出してお湯を沸かし始める

エビは頭を取り背ワタも抜いて★の下味をもみ込んでおく

熱湯でそら豆を1分ゆで、ざるに上げてあら熱を冷ます

同じお湯でエビを茹でる

フライパンに油大2(分量外)を引いて軸を切ってあらほぐししたえのきを並べる
焼き目をつけるためにいじらずに置いておく

その間にそら豆の皮をむいておく

えのきの両面に焼き目をつけたらそら豆を加えてざっと混ぜる。
混ざったらエビも入れる。

全体が混ざったら合わせ調味料を混ぜて加える

完成！