クラブアップルジェリー（ジュレ）
庭のクラブアップルが毎年たくさんの実をつけますが渋くて生食には向かないのでジェリーにしています。
レシピ修正しました。
このレシピの生い立ち
庭のクラブアップルが豊作だったので。渋くて生食には向かないそうなのでジェリーに挑戦してみました。パンやヨーグルトに良く合います。
クラブアップルジェリー（ジュレ）
庭のクラブアップルが毎年たくさんの実をつけますが渋くて生食には向かないのでジェリーにしています。
レシピ修正しました。
このレシピの生い立ち
庭のクラブアップルが豊作だったので。渋くて生食には向かないそうなのでジェリーに挑戦してみました。パンやヨーグルトに良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
キレイに洗ってへたとお尻を落とします。キッチンバサミで切ると簡単ですよ。3.5kgになりました。
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- 2
同量の水を入れたかったのですが、入り切らず、今年は3リットルにしてみます。
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- 3
沸騰したら火を弱めて、グズグズに煮崩れるまで約3時間煮ます。
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- 4
さらしのふきんに鍋から移し、時間をかけて濾します。私は便利な木綿の巾着を使って、吊るしてます。
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- 5
ほこりが入らないようにビニール袋をかけて1晩じっくり。絞ってしまうと、キレイな透明なジェリーにならないので、じっと我慢。
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- 6
約2Lのリンゴ液になりました。鍋に移しあくをとりながら弱火で煮詰め、2/3位になったらグラニュー糖とレモン汁を加えます。
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- 7
しばらく煮詰めトロッとしてきたら、冷やしたお皿に少し取り、1分ほどしてジェリーになるか確認(ジェリーポイント)。
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- 8
約2Lのジェリーになりました。お裾分けしたり、冷凍も大丈夫。
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コツ・ポイント
煮出したリンゴ液を漉す時は、木綿の巾着袋で、キッチンの上戸棚の取手から吊り下げてます。毎年の事なので巾着はとても便利です。
庭のクラブアップルは生食に向かないのでジェリーにしましたが、紅玉などのリンゴでも同じように作れます。
つくれぽ
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