熱したフライパンに鶏モモ肉を皮を下にし、塩、こしょうを振りながら焼く。肉から出た余分な油はキッチンペーパー等で拭き取る。

輪切りの唐辛子、ナス、粉末和風だしの素を加えてよく炒める。

小松菜を加え軽く炒め、めんつゆ、ごま油を加え、さらに炒める。器に盛り、完成。