じゃがいも、人参、生姜を千切りにする。
長ネギを斜め半月切りにする。

フライパンにごま油を入れ、生姜を入れる。香りがしてきたらひき肉を入れ強火で炒める。

色が変わってきたら、ジャガイモと人参をいれ炒める。

具がヒタヒタになるぐらい水を入れ、沸騰してきたら中火にしてダシダを入れる。
そこにキクラゲを入れ五分ぐらい煮る。

醤油、砂糖を入れ、塩胡椒で味を調える。
水溶き片栗粉でトロミをつける。
よく冷ます。

冷めた具を春巻きの皮に巻いて、１５０℃でキツネ色になるまであげる。