かき菜としらすのご飯
ほろ苦いかき菜が美味しい混ぜご飯です
このレシピの生い立ち
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和郷園 かき菜使用
作り方
- 1
かき菜は洗って２センチくらいに切っておく
茎の太い所は縦に半分に切る - 2
フライパンにごま油を熱し、しらすを入れパチパチいって少し薄い茶色になるまで炒める。はじめはあまり触らない。
- 3
できたら、一旦取り出しごま油を、足し強火でかき菜をいためる。
茎の方から入れること。 - 4
醤油を入れ火を消す。しらすを戻し、鰹節を入れ、味を見て塩気がたりなければ塩を入れる
- 5
炊きあがったご飯に３を入れ混ぜる
- 6
器に盛ってからゴマを手皮ねりでパラパラしてください
コツ・ポイント
かき菜はさっと炒めるくらいです
お使いのしらすによって、最後の塩を入れるか入れないか決めてください
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