キャベツは芯を取り除き、5㎝ぐらいのざく切りにする。
芯は全て小口切りにする。

豚ひき肉は粘りが出るまで混ぜておく。

鍋にキャベツを敷き詰め、2の挽き肉1/4をまん中に置きキャベツの芯をのせる。これをあと3回繰り返し、キャベツで蓋をする。

3にコンソメ、水を入れて鍋に蓋をして火にかける。

4を好みの固さまで煮込む。

煮込めたら、蓋をあけ、フライ返しでキャベツを抑えながら煮汁を出す。
そのあとに鍋にお皿を被せてひっくり返して取り出す。

煮汁を鍋に戻し、塩を入れて煮立てたら同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

7を6にかければ出来上がり。