鯖の皮目に6〜7mm感覚で切り目を入れる。塩に1/3量の砂糖を入れて混ぜ、まぶす。身の厚みのないところは薄めに。

冷蔵庫で1時間おき、鯖の皮目に下ろし生姜を塗り、グリルでこんがり焼く。

できあがり♪
香ばしくてさわやかで美味しい♪