キャベツ、人参、玉ねぎは大体1㎝角に切る。

冷たいフライパンにバターを溶かし、玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎが透明がかったら薄力粉を入れる。

全体にと合わさったら、牛乳を入れる。しばらく混ぜながら煮て、とろみを出す。

水と鶏ガラを入れ、キャベツを入れてもう一度煮えるのを待つ。味をみながら塩コショウを入れる。