♪ザクザクのうまうま食べるラー油♪
のりちょび子 @cook_40113564
ご飯のお供でも、調味料としても万能な手作りラー油です。歯ごたえのあるナッツ類と、ピリッとくる辛さが後を引きます♪
このレシピの生い立ち
地方では相変わらず入手困難な桃屋の手作りラー油・・・。類似商品を買って、その味を頼りに自分好みにアレンジにて作ってみたところ、至って旦那さんに好評でした(^_^)v
♪ザクザクのうまうま食べるラー油♪
ご飯のお供でも、調味料としても万能な手作りラー油です。歯ごたえのあるナッツ類と、ピリッとくる辛さが後を引きます♪
このレシピの生い立ち
地方では相変わらず入手困難な桃屋の手作りラー油・・・。類似商品を買って、その味を頼りに自分好みにアレンジにて作ってみたところ、至って旦那さんに好評でした(^_^)v
作り方
- 1
ナッツ類をビニール袋に入れ、麺棒などで叩いて砕く。粗めの方が食感が良いです！
瓶は煮沸消毒し、乾燥させておく。 - 2
ニンニク、タマネギをみじん切り、鷹の爪は粗みじん切りにする。
- 3
小さめの鍋にサラダ油、ニンニクとタマネギを入れ、中火にかける。かき混ぜるか、鍋を揺らすかして焦げに注意！！
- 4
ニンニクが色づいてきたら、鷹の爪、七味、豆板醤、塩、味の素を入れ、自分好みの味に調節する。
- 5
火から下ろし、鰹節とナッツ類、ごま油を入れて完成★瓶に入れて冷蔵庫に保存。
- 6
〈オススメ〉
油が多く残った場合は、違う瓶に保存し、炒め物などに。にんにく風味のごま油的な☆
コツ・ポイント
鰹節とナッツ類を入れるのがポイントです！
途中で油が多いかなって感じますが、鰹節が油をうまい具合に吸収してくれます。
ザクザク食感が好きならナッツ類は多めで、辛いのが好きなら鷹の爪も多めで♪このレシピの量でもけっこう辛いです（笑）
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