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牛肉と大豆もやしのスープ
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牛肉と大豆もやしのスープ-レシピのメイン写真

牛肉と大豆もやしのスープ

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

にんにく、ごま油の香り、牛肉のだしが決め手のスープです。
1人分:80kcal/たんぱく質6.2g/食塩相当量0.9g/野菜使用量76g

■北本市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)豆腐ステーキ薬味ソース(レシピID: 24897701)/(汁物)牛肉と大豆もやしのスープ(レシピID: 24897718)/(デザート)マンゴーラッシー(レシピID: 24897731)
【1人分】
エネルギー:640kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:25g(16%エネルギー)
食塩相当量:2.6g
野菜使用量:184g

にんにく、ごま油の香り、牛肉のだしが決め手のスープです。
1人分:80kcal/たんぱく質6.2g/食塩相当量0.9g/野菜使用量76g

■北本市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)豆腐ステーキ薬味ソース(レシピID: 24897701)/(汁物)牛肉と大豆もやしのスープ(レシピID: 24897718)/(デザート)マンゴーラッシー(レシピID: 24897731)
【1人分】
エネルギー:640kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:25g(16%エネルギー)
食塩相当量:2.6g
野菜使用量:184g

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

にんにく、ごま油の香り、牛肉のだしが決め手のスープです。
1人分:80kcal/たんぱく質6.2g/食塩相当量0.9g/野菜使用量76g

■北本市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
■この献立について
(主食)ごはん/(主菜)豆腐ステーキ薬味ソース(レシピID: 24897701)/(汁物)牛肉と大豆もやしのスープ(レシピID: 24897718)/(デザート)マンゴーラッシー(レシピID: 24897731)
【1人分】
エネルギー:640kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:25g(16%エネルギー)
食塩相当量:2.6g
野菜使用量:184g

にんにく、ごま油の香り、牛肉のだしが決め手のスープです。
1人分:80kcal/たんぱく質6.2g/食塩相当量0.9g/野菜使用量76g

■北本市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。
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【1人分】
エネルギー:640kcal(ごはん150g含)
たんぱく質:25g(16%エネルギー)
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材料

2人分
  • 牛肉(細切り) 40g
  • ★減塩しょうゆ 小さじ1
  • ★酒 小さじ1
  • ★おろしにんにく 小さじ1/2
  • ★ごま油 小さじ1/2
  • 大豆もやし 1/3袋(60g)
  • 大根(千切り) 40g
  • 小松菜(3~4cm) 1株(30g)
  • 長ねぎ(みじん切り) 20g
  • 水 300ml
  • 食塩 小さじ1/6
  • ごま油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    牛肉に★をまぶし下味をつける。もやしは、ひげ根をとる。大根は千切り、小松菜は3~4cm、長ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、牛肉を炒め、色が代わったら大根を入れ炒める。

  3. 3

    水をそそぎ、沸いたらあくを取り除き、もやしと小松菜を加える。

  4. 4

    火が通ったら、塩で味をととのえ、長ねぎを加えて火を止める。

  5. 5

    器に盛り付け、汁物の出来上がり。

    • 牛肉と大豆もやしのスープ作り方5写真

コツ・ポイント

減塩しょうゆについて:通常の濃口しょうゆに比べて25%食塩分をカットされたしょうゆを使用。

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埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton
2025/07/18 00:12に公開
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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このレシピのキーワード

スープ 大根 牛肉 小松菜 酒 減塩醤油 まめもやし 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24897718
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