かぼちゃの皮をむいて3～4cm角に切り鍋に入れる。ひたひたの水を加えて柔らかくなるまで茹でる。。

柔らかくなったら水を捨て粉ふきいものようにからいりする。（耐熱皿で水を大さじ1ふりかけてレンジで2分チンしてもOK)

生クリームを軽くほいっぷし、クリームチーズを1cm角に切る。

フライパンにバターを入れくるみとスライスアーモンドを強火で軽く炒める。

4のフライパンにメイプルシロップと塩を入れて更に炒める。

かぼちゃとホイップした生クリームとクリームチーズをあえ、皿に盛り付ける。

上からフライパンのナッツ類をかけてお好みでシナモンを振ってできあがり。