秋刀魚の竜田揚げ☆バルサミコマヨネーズで
solapapa @cook_40056233
カリカリに揚げた秋刀魚にバルサミコマヨネーズ。マヨネーズ好きには嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
鰹や鮪でもよく作ります。赤身の淡泊な魚なのでこってりしたマヨネーズソースがピッタリです。バルサミコ酢や山葵を加えるとコクが出て美味しくなります。今回はお手頃価格の秋刀魚で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚を三枚におろし腹側の骨も取り軽く塩をふりしばらく置きます。
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- 2
水気を拭き取って食べやすい大きさに切ります。
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- 3
下味をつけしばらく置きます。
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- 4
ソースを合わせておきます。
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- 5
水気を切って片栗粉をまぶししばらく置いて馴染ませます。
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- 6
中温の油で3分くらいカリカリに揚げます。
-
- 7
器に盛り付け野菜を添えソースをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
①で塩はごく少な目にして下さい。油で揚げる時に高温では焦げやすいので中温でじっくりカリット揚げて下さい。マヨネーズはカロリーオフの物を使いました。
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