玉ねぎとマッシュルームを粗めのみじん切りにして、サラダ油で炒めて冷ましておく。

牛ひき肉に*（卵は1/2個分のみ）を入れてよく練り、冷やした1.を混ぜ合わせる。

冷凍パイシート1枚をパイ皿に敷き込み、縁にはみだしたパイ生地を切り落とし、生地の数箇所にフォークで刺して穴をあける。

3.に2.を敷き詰め、縁に卵の残り1/2を塗って、もう1枚の冷凍パイシートで蓋をする（塗った卵は糊代わり）。

4.の蓋に同じく数箇所フォークで穴をあけ、パイの中に空洞が出来ないようきっちり押さえる。残った生地は適宜飾りつけにする。

200度のオーブンで20～30分ほど焼く。