１．ゴーヤは縦半分にして種とわたを取り除き、薄切りにする。魚肉ソーセージは1cm角の2cm長さの棒状に切る。

２．ボウルに１のグザイを入れ、天ぷら粉を入れ全体にからめる。

３．別のボウルに◎を合わせて衣を作り、２に加え全体をざっくり混ぜる。

４．油を170℃に熱し、３をスプーンなどですくい入れ、こんがりと揚げる。お好みで塩をかけていただく。