直径２８センチのフライパンに水を６割程度入れ、塩を加えて沸騰させます。（28センチはスパゲティーがギリギリ入るサイズ）

スパゲティーを強火で５～６分ゆでます（袋書きより1分短く）。

スパゲティが柔らかくなってきたら、菜箸などであちこちに素早く小さく巻くように混ぜ続けながらゆでます。

ボールとザルに出します。この時ボールに入ったゆで汁は使うので捨てないでください。

フライパンを熱し、オリーブオイルに鷹の爪を2つに割って入れ、ガーリックを加えます。

フライパンにスパゲティを入れ、バター・醤油・味の素とゆで汁を100～150cc加えます。強火で沸騰させてざっと混ぜます。

器に出してコショーを振って【完成】です。

パスタの原点はいつもこの本です。

炒めキャベツだけでも旨い。見た目カップ焼きそば（笑