美味ペペロンチーノ簡単和風☆バター醤油味
基本のペペロンチーノに一工夫。多めのゆで汁にオリーブオイルとガーリック、醤油と味の素にバターを加えてミルキーな仕上がり。
このレシピの生い立ち
先にアップした「美味ペペロンチーノ簡単和風☆醤油＆味の素 ★レシピID : 20215120 」にバターを足してバター醤油味にすれば、キノコや野菜を加えても美味しくなりそうだと考えました。もちろん具を足さなくても美味ペペロンチーノ。
美味ペペロンチーノ簡単和風☆バター醤油味
基本のペペロンチーノに一工夫。多めのゆで汁にオリーブオイルとガーリック、醤油と味の素にバターを加えてミルキーな仕上がり。
このレシピの生い立ち
先にアップした「美味ペペロンチーノ簡単和風☆醤油＆味の素 ★レシピID : 20215120 」にバターを足してバター醤油味にすれば、キノコや野菜を加えても美味しくなりそうだと考えました。もちろん具を足さなくても美味ペペロンチーノ。
作り方
- 1
直径２８センチのフライパンに水を６割程度入れ、塩を加えて沸騰させます。（28センチはスパゲティーがギリギリ入るサイズ）
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- 2
スパゲティーを強火で５～６分ゆでます（袋書きより1分短く）。
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- 3
スパゲティが柔らかくなってきたら、菜箸などであちこちに素早く小さく巻くように混ぜ続けながらゆでます。
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- 4
ボールとザルに出します。この時ボールに入ったゆで汁は使うので捨てないでください。
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- 5
フライパンを熱し、オリーブオイルに鷹の爪を2つに割って入れ、ガーリックを加えます。
-
- 6
★キノコ類や野菜を入れる場合はここで加えて１分炒めます。
（具入れなければこの１分を次の【７】で解消） - 7
フライパンにスパゲティを入れ、バター・醤油・味の素とゆで汁を100～150cc加えます。強火で沸騰させてざっと混ぜます。
-
- 8
器に出してコショーを振って【完成】です。
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- 9
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- 10
パスタの原点はいつもこの本です。
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- 11
スパゲティは鍋で普通にゆでてもかまわないのですが、フライパンは底が広く浅いので火の回りが均一で速く、お湯がすぐ沸きます。
- 12
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- 13
炒めキャベツだけでも旨い。見た目カップ焼きそば（笑
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- 14
多めのオリーブオイル＋ガーリック＋唐辛子、そこにバター醤油＋味の素の風味が加わり、高級なラーメンスープように感じます。
コツ・ポイント
★スパゲティーは硬すぎても柔らかすぎても美味しくありません。アルデンテとは、ラーメンの麺で自分好みの硬さだと考えれば分かりやすい。
★鷹の爪の種は入れると辛くなります。辛いもの好きは入れます。苦手な人は種を捨ててください。
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