作り方
- 1
大根は食べやすい厚みに切り、いちょう切り、1回湯がき火を通し鍋から出す(湯がくときは米のとぎ汁だとアクが取れていい)
- 2
大根は軽くアクを水で洗い、新しい鍋(洗った鍋)に大根
お湯を張り、軽く沸騰したら、イカを入れアクを取る。 - 3
アクが出なくなったら、味覇を入れながら味を染み込ませていく。(三つ葉があったので乗せてみました。)
コツ・ポイント
味覇(ウェイパー)の入れすぎに気を付ければOK
もし味が濃いようならお湯を足してください。
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