僕のハンバーグソース

トム☆そうやん
トム☆そうやん @cook_40058404
osaka

ケチャップソース味のどこか懐かしい家庭の味。
試行錯誤の結果、この味に行き着きました。
このレシピの生い立ち
減塩で美味しいものをと考えて作りました
2010.7.8 晩飯

僕のハンバーグソース

ケチャップソース味のどこか懐かしい家庭の味。
試行錯誤の結果、この味に行き着きました。
このレシピの生い立ち
減塩で美味しいものをと考えて作りました
2010.7.8 晩飯

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材料

1人分/写真の分量
  1. 昆布だし 15g(大さじ1)
  2. コーンスターチ 2g(小さじ1/3)
  3. 砂糖 3g(小さじ1)
  4. 赤ワイン 10g(小さじ2)
  5. トマトケチャップ 10g
  6. ウスターソース 8g
  7. 醤油 2g

作り方

  1. 1

    材料をよく混ぜ、ハンバーグを焼いたエキスが入ったフライパンに入れ、中火で煮立ったら、焦げないように弱火にする。

  2. 2

    まぜながら、少しとろみが付くまで煮たら出来上がり。

  3. 3

    ハンバーグにソースをかけても、ハンバーグを戻してソースを絡ませてから盛り付けても、どちらでもお好きなように。

コツ・ポイント

醤油と昆布エキスが入っているのがポイント。
後で知ったのですが、これは老舗の洋食屋(北○星)が監修したオムライスソースにも使われていました。
ソースを作る際は、ハンバーグは取り出しておいてください。

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最近少し落ち着いてきたのでクックパッド再開します!つくれぽ&フォロー大歓迎します。アイデアが売りなので、アイデアの無断パクりはやめてください。気落ちします。(´Д`)(パクられ経験あり)▼簡単なプロフィール人生折り返し過ぎた男です。祖父叔父が某県で有名な割烹やっていた関係で親戚に料理人が多い。料理は趣味レベルで味にうるさい。今は飼えないけど犬が好き。グリンピース以外は特に好き嫌いなし。
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