昔ながらのハンバーグ・ケチャップソース☆
ウスターソースとケチャップで作る、昔ながらの懐かしい家庭のハンバーグです(*^^*)
このレシピの生い立ち
毎回ソースは気分で変えますが（おろしポン酢・デミソース・トマトソース・和風ソース・煮込みバーグなど）、これは実家のオカンの味で、昭和感が懐かしいですねヽ(*^^*)ノ
昔ながらのハンバーグ・ケチャップソース☆
ウスターソースとケチャップで作る、昔ながらの懐かしい家庭のハンバーグです(*^^*)
このレシピの生い立ち
毎回ソースは気分で変えますが（おろしポン酢・デミソース・トマトソース・和風ソース・煮込みバーグなど）、これは実家のオカンの味で、昭和感が懐かしいですねヽ(*^^*)ノ
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし
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- 2
その2/3をレンチンして粗熱をとっておきます。
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- 3
パン粉を牛乳でふやかしておきます。
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- 4
生玉ねぎ（1/3）に
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- 5
合い挽きミンチ
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- 6
ふやかしたパン粉・粗熱をとったレンチン玉ねぎ
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- 7
生卵に★の調味料を入れ
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- 8
粘りがでるまでよくこねます。お肉が白っぽくなったら目安(*^^*)
-
- 9
ラップをかけて冷蔵庫で30分以上ねかしておきましょう(*^^*)
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- 10
フライパンに牛脂（和牛など、ちょっといいやつ）を溶かし
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- 11
焼きムラが出ないよう弱火にして、空気を抜いて成型したタネを並べたら
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- 12
強火で表面を焼き固め、肉汁を閉じ込めます。
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- 13
焼いてる間に付け合わせ野菜を、盛り付けておきましょう(*^^*)
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- 14
両目しっかり焼いて肉汁を閉じ込めたら、水を加えフタをし、蒸し焼きにして中までしっかり火をとおします。
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- 15
箸や竹串を刺して透明の肉汁が出たら、焼き上がりの目安(*^^*)（写メの白いモノはチーズインバーグの溶けたチーズです）
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- 16
ハンバーグを取り出したら、☆の調味料を加え
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- 17
木ベラなどでフライパンに残った旨味をこそげながら、半量になるまで煮詰めソースを作ります。
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- 18
盛り付けたハンバーグに、ソースをたっぷりかけて出来上がりヽ(*^^*)ノ
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- 19
超簡単！和風きのこハンバーグはコチラ→レシピID:19681151
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コツ・ポイント
玉ねぎは加熱と生で甘味と食感の違いを加えます。加熱はフライパンで飴色にしなくても、レンチンで充分甘味出ます(*^^*)
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