型にバターを塗りクッキングシートを敷いておく。

卵を卵黄、卵白に分ける。

チョコを細かく刻む。バターを入れて湯銭にかけて溶かす。

卵白を泡立てて、砂糖を数回に分けて入れ混ぜる。
卵黄に砂糖を入れてよく混ぜる。

余熱開始（私の手順です。）
２の溶かしたチョコに３の卵黄を入れ混ぜる。コンスターチも入れて混ぜる。

４に３の卵白を数回に分けて切るように混ぜる。
ブランデーなどお好みのリキュールを入れる。
型に流す。

120度に余熱したオーブンで1ｃｍ程度湯せんにして1時間焼成。
指で押してゆるいようでしたら追加して下さい。