ソースを作る。酒大さじ1 醤油大さじ3 ごま油大さじ2 鶏ガラスープの素大さじ半分、チューブ生姜大さじ半分をまぜあわす。

鳥もも肉に、塩胡椒を、両面する。鶏肉皮を上になるように、丸めて、タコ紐で結わく。