アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを適当な大きさに切り、20分程水にさらして、あく抜きをする。（みょうばんがあれば、小さじ1/2程入れると良い）
-
- 2
昆布は流水で軽く洗い、表面のゴミや汚れを取る。
- 3
圧力鍋に●の調味料を入れ、昆布をはさみで適当な大きさに切りながら入れる。
-
- 4
あく抜きしたさつまいもをザルに上げて水を切り、③に加えて、蓋をして強火にかける。
-
- 5
おもりが振れたら、弱火にして2分。火を止めて、圧が下がるまで放置。
- 6
圧が下がったら蓋をあけ、中火にかけて、煮汁が半分位になるまで煮絡める。
コツ・ポイント
煮絡めるときは、焦げないように注意。
昆布を倍量入れて煮て、さつまいもと昆布を別々に盛り付ければ、「さつまいもの甘煮」と「昆布の佃煮」の2品のおかずに。
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