ゴーヤを薄く切り、塩ひとつまみ入れてゆでる。２分ゆでて、ザルにあげる。

１をフライパンにサラダ油小さじ１で炒める。麺つゆを入れ汁気が無くなったら火を止める。

２に、皮を取り除いた明太子を入れ、からめる。

野菜、ハムは、細めに切る。卵は麺つゆ少々と塩コショウで、錦糸卵を作る。トマトは熱湯をかけ、皮をむき一口大に切る。

めんをゆで冷水で洗いザルにあげ、さらに盛り野菜たまごハムゴーヤキムチをのせ、麺に付いついるスープをかける。