カラメル用の砂糖と水を鍋に入れて中火にかけ、色づいてきたら鍋を回し、好みの色になったら湯を入れて馴染ませる。

2が熱いうちにカップに均等に入れていく。

かぼちゃのわたと皮を除き、ダイス状に小さく切って砂糖をまぶし、水分が出るまで1時間放置。

3を耐熱容器に入れ、レンジで3分チン。まだ固いようなら追加加熱して下さい。

ミキサーに4と牛乳、卵、生クリーム、ラム酒を入れて、なめらかになるまで撹拌。

2のカップにプリン液を均等に入れていき、圧力鍋に入れて2分加圧してから自然放置。

竹串を指してみて、液がついてくるようなら追加加圧してすぐ火を消して様子を見て下さい。