冬瓜は皮を剥いて、2～3センチ角に切る。厚揚げも同じくらいの大きさに。ネギは小口切りにする。

フライパンにごま油をひいて、鶏挽き肉と1の具材を中火くらいで炒める。

挽き肉の色が変わったくらいで、水とダシダを入れ、蓋をして中火から弱火で10分から15分煮る。

蓋をとり、冬瓜が柔らかくなったら水とき片栗粉を入れてよく混ぜ、ネギを散らして完成です。