ダルスープ〜チャナダールとトマト缶で
おやさい料理研究所 @cook_40111296
玉ねぎを使わない、スープタイプの豆カレー。チャナダールとトマト缶、ニンニク、しょうがにスパイスさえ揃えばいつでもできる！
このレシピの生い立ち
いつか作りたい豆カレー！とレシピを探して作ったら美味い！！オリジナルはスパイスのテンパリングを別鍋でしてたけど、オレ的手順では一鍋でOKって事でアレンジしてます。
ダルスープ〜チャナダールとトマト缶で
玉ねぎを使わない、スープタイプの豆カレー。チャナダールとトマト缶、ニンニク、しょうがにスパイスさえ揃えばいつでもできる！
このレシピの生い立ち
いつか作りたい豆カレー！とレシピを探して作ったら美味い！！オリジナルはスパイスのテンパリングを別鍋でしてたけど、オレ的手順では一鍋でOKって事でアレンジしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
チャナダールは水が濁らないまでざっと洗う。鍋に水を7カップ、沸騰させた後チャナダールを入れて20分程度煮る。
- 2
火は吹きこぼれないように弱火にして、アクは取らない。水は減った分を随時足していく。
-
- 3
フライパンにオイルをいれごく弱火でマスタードシードとクミンを、テンパリング。
-
- 4
ニンニクとショウガのみじん切りを追加してさらにこげ色がつくまで弱火で加熱。トマト缶を入れて炒め一煮立ちさせ2の鍋に投入。
-
- 5
ここで塩で味を整え、パウダースパイス。ターメリック 、チリペッパー、クミンパウダー、ガラムマサラをいれて完了！
コツ・ポイント
ニンニク、しょうがも冷凍保存しておけばいいことに気がついた今日この頃。冷凍したしょうがの香りがこれまた独特で美味しいです！
カレーは油にスパイスの香りを十分うつすところがイノチ！そこだけヨロシク！
つくれぽ
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