タレから手作りベジチャプチェ
野菜メインで、
化学調味料不使用の
健康チャプチェです(*^^*)
このレシピの生い立ち
「焼き肉のタレ」に頼らない
健康的なチャプチェが作りたくて(*^^*)
家族にも好評なので、
保存用にレシピを書きました♪
タレから手作りベジチャプチェ
野菜メインで、
化学調味料不使用の
健康チャプチェです(*^^*)
このレシピの生い立ち
「焼き肉のタレ」に頼らない
健康的なチャプチェが作りたくて(*^^*)
家族にも好評なので、
保存用にレシピを書きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
~ 牛肉の下準備 ~
牛肉を食べやすい大きさ(縦長)に切り
★の調味料で下味をつける
(5分以上つけると美味しい!!) - 2
~ 春雨の下準備 ~
袋の表示通りに茹でたら(熱湯で2~3分)
もみ洗いし、水気を切り、
食べやすい長さに切る - 3
~ お野菜の下準備 ~
人参&ごぼう=細切り
ニラ=3cm長さ
ピーマン=横半分の細切り
エリンギ=長さ半分の薄切り - 4
~ お肉の調理 ~
フライパンにごま油を熱し、
下味ごと牛肉を加熱。
よく火がとおったら
フライパンから取り出しておく - 5
~ 根菜類の調理 ~
火が通りにくい人参&ごぼうから炒めます
同じフライパンにごま油少々を足し、
しんなりするまで！ - 6
~ その他野菜の加熱 ~
しんなりした人参&ごぼうに
エリンギ&ピーマンを合わせます
こちらは全体が馴染むまで！ - 7
~ 合わせて加熱 ~
上記がよく混ざったら
取り出しておいた牛肉と
水気を切った春雨をさっと炒め合わせる - 8
~ 味付け ~
◆(きび砂糖･本みりん･醤油)調味料を加え、
中火でよく炒めながら
味を全体に絡ませる - 9
~ 仕上げの葉野菜 ~
すぐに火が通る葉野菜は
このタイミングで投入！
塩･胡椒で味を整えて、
ニラを加えさっと炒める - 10
~ 美しい盛り付け ~
器にこんもりと盛り、
お好みで○(すりごま･七味)をふりかけます
完成＼(^o^)／
コツ・ポイント
お肉をいったん取り出しておくところ。
焦げずに美味しく柔らかく頂けます♪
計量も切り物も多く時間はかかりますが、
手間をかけると本当に美味しくできます
「美味しくなあれ」の愛情が大事(*^^*)
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