＜クッキー作り＞バター25gを室温に戻し、練ります。

砂糖30g，牛乳15ml，バニラエッセンスを加え混ぜます。

薄力粉50gを振るい入れ、ゴムベラで混ぜます。

生地をまとめ、冷蔵庫に15分程度入れ休ませます。

クッキングシートで挟み平らにし、大小のハートの型で抜きます。

180 ℃に予熱したオーブンで10分程度焼きます。

＜スポンジケーキ作り＞型にクッキングシートをセットしておきます。

電子レンジでバター50gを溶かします。

オーブンを170℃（20分）に予熱しておきます。

卵3個を卵黄と卵白に分け、卵黄3個に砂糖40gを加え湯煎して混ぜ、人肌程度に温まれば、湯煎から外します。

ハンドミキサーでもったりするまで泡立て、溶かしバターを加え更に混ぜます。

ハンドミキサーを綺麗に洗います。

卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖30gを分け入れ更に泡立てます。

卵黄等にメレンゲ1/3量を加えしっかり混ぜます。

残りの2/3量を加え、ゴムベラでざっくり混ぜます。

薄力粉70gを振るい入れゴムベラで切る様に混ぜます。

型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

アルミホイルを被せ、更に15分焼きます。

高い位置から落とします。（焼き縮み防止）

粗熱を取り、網の上に載せ、クッキングシートを取ります。

しっかり絞ったキッチンペーパーをかけ、冷まします。

＜ココアクリーム作り＞生クリーム200mlに砂糖15g，ココアパウダー10gを加えます。

冷やしながら泡立てます。

＜組み立て＞スポンジ上部を切り落とし、平らにし、スポンジを3枚にスライスします。（真ん中を厚く）

セルクル等で真ん中のスポンジをくり抜きます。

一番下のスポンジの縁にクリームを塗ります。

真ん中のスポンジを載せ、苺，ブルーベリー，小さいクッキーも入れます。

真ん中のスポンジの縁にクリームを塗り、一番上のスポンジを重ねます。

クリームを載せ、スプーン，ゴムベラ等で表面を綺麗にします。

苺，ブルーベリー，クッキーを載せれば完成です。