ちりめん山椒

竹ほたる
竹ほたる @cook_40095740

山椒がピリッときいた常備菜
このレシピの生い立ち
庭先にある山椒。今年は身がたくさんなっていたので、初めて作ってみましたが、常備菜として重宝しています。

ちりめん山椒

山椒がピリッときいた常備菜
このレシピの生い立ち
庭先にある山椒。今年は身がたくさんなっていたので、初めて作ってみましたが、常備菜として重宝しています。

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材料

  1. ちりめん 100g
  2. くるみ 50g
  3. 100CC
  4. みりん 100CC
  5. 醤油 40CC
  6. 砂糖 大さじ3
  7. 山椒の実 10g

作り方

  1. 1

    山椒の実は熱湯で3分くらいゆで、2時間くらい水にさらしてあく抜きする。

  2. 2

    調味料を煮立て、山椒、くるみ、ちりめんを入れ、汁気がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

山椒の実は辛味が強いので、下ゆで、あく抜きをしてから使う。実の量はお好みで入れてください。

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ホタルの飼育や、ホタル観賞、自然豊かなところで、家庭菜園をしながら料理作りも楽しんでます。
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