ふるる冷麺（水冷麺）です。

熱湯にゼラチンを入れ　溶かします。

水と付属のスープを混ぜ合わせて　２のゼラチンを入れ　よく混ぜます。

タッパ等に入れ　冷蔵庫で冷やし固めます。

錦糸卵の材料を混ぜ合わせ　薄く入れ　錦糸卵を作ります。３～４枚できます。

クルクル巻いていき　細く切り　錦糸卵にします。

レッドキャベツスプラウトです。切って　洗い水気を拭きとります。

サラダチキンはこれを使いました。

細く切ります。

プチトマトは半分に切り　カニカマはほぐします。

４は　固まったら　フォーク等で崩し　ジュレにします。

鍋に水８００mlを入れ　沸騰したら　麺を入れ　弱火で３分茹でます。

茹でたら　ざるにあげて水で洗い流します。

氷水で５分ほどしめて　水気を切り　器に入れます。

１１のジュレを乗せ　具材を飾ります。

真ん中に　レッドキャベツスプラウトを飾り付けます。
ジュレを絡めながら食べます。